چاقو یک وسیله ابتدایی و ضروری آشپزخانه برای پخت و پز است می دانیم، این یک جلد دیگر است، بله یک ابزار اساسی برای شما که در غذا شناسی عالی هستید اما ابزاری که در صورت استفاده نادرست نتیجه نمی دهد.
استفاده از چاقو
دانستن انبوهی از انواع چاقوها و کاربرد آنها از چند جهت به شما کمک می کند:
1- استفاده از چاقوی بد تقریباً ناگزیر به معنای گم شدن یا سوء استفاده از محصول است.
2- ناآگاهی از کاربردهای آن به معنای استفاده بد از ابزار کار است.
3- و استفاده نادرست از ظروف آشپزخانه در محل کار می تواند منجر به حوادث کار شود.
4- هر چاقو رفتار برش اولیه و حفظ لبه متفاوتی دارد این بدان معنی است که ظرفیت برش در یک چاقوی جدید مانند یک چاقوی کارکرده یکسان نیست و اینکه عمر مفید لبه تیغه بسته به کیفیت آن متفاوت است.
5 – تعمیر و نگهداریممکن است چاقو جیبی تاشو در کار شما به شما بستگی داشته باشد و اگر نه، شما از قبل می دانید که در آزمایشگاه بارتالنت ما معتقدیم که دانش هرگز به وجود نمی آید.
انواع چاقو: ظروف ضروری آشپزخانه
این ظروف آشپزخانه با توجه به کاربری ها و شکل های مختلف دارای اشکال و کاربردهای بسیار متنوعی است در اینجا ما قصد داریم نمونه خوبی از آنهایی را ببینیم که بر اساس دسته بندی، با توجه به هدف، حامل یا غذا وجود دارند.
مخصوص گوجه فرنگی
اگرچه هدف آن گوجه فرنگی است، اما به طور خاص برای برش دادن محصولات نرمی طراحی شده است که پوست سختی دارند و به راحتی برش یا گوه می شوند.
آشپزخانه
یک نوع چاقوی چند منظوره برای حرفه ای ها و علاقه مندان که سبزیجات را بریده، تمیز و خرد می کند.
آشپز
با داشتن آلوئول به جلوگیری از چسبیدن غذا به تیغه کمک می کند.
چاقوهای خرد کن
معمولاً تیغه‌هایی دارند که به سمت نوک مخروطی می‌شوند، برای انجام از ساده‌ترین تا پیچیده‌ترین کارها استفاده می‌شوند.
منقار طوطی
مدلی نوک تیز برای پوست گرفتن میوه یا سبزی گرد است که برای تزیین هم استفاده می شود.
چاقوی توری
این یک چاقوی کوچک، سبک و خوش دست با نوک تیز است. این یک چاقوی آشپزخانه است که برای پوست گرفتن انواع غده ها، میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.
پوست کن
این ظروف آشپزخانه دارای تیغه ای برش مستقیم است که تنها هدف آن لایه برداری است.
نوک کاتر
برای از بین بردن زرده سیب زمینی، آسیب رساندن به میوه ها و سبزیجات و از بین بردن هسته زیتون استفاده می شود.
مرواریدی
برای از بین بردن پوسته ها و پوست هایی که فضای داخلی نرم و شاداب را حفظ می کنند استفاده می شود.
